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          2008/12/01~【 蔥 火靠 筋團】陳力榮(971201)+【茶香鹹蛋糕】蔡季芳(971201) 【 蔥 火靠 筋團】陳力榮(971201) 材料 / 麵筋 20粒、絞肉 半斤、豆苗 半斤、蔥 1大把、薑 少許 調味料 / 米酒 適量、糖 適量、醬油 適量、胡椒粉 適量 做法： 1、絞肉中加入米酒、鹽巴、胡椒粉調味，並加入薑末與蔥花， 婚禮顧問 拌勻成餡料。 2、麵筋開個洞，將肉餡塞入，取一盛盤，盤上抹點油，將麵筋 放入，並入蒸籠蒸熟。 3、蔥整段放入高溫油鍋內炸酥後，撈起瀝油，將蔥放回鍋內， 放入薑片、水蓋過食材，入醬油、糖、酒、麵筋。 4、備 關鍵字排名一鍋將豆苗燙熟，拌入一點蔥油，排盤打底；麵筋燒開後改 小火煮至收汁，起鍋前放入糖、白醋、香油，即可。 【茶香鹹蛋糕】蔡季芳(971201) 蛋糕材料 / 蛋 5個、細砂糖 3/4杯、低筋麵粉 1又1/4杯、水 4大匙 泡打粉 1小匙、 結婚 綠茶粉 1又1/2大匙 內餡材料 / 細絞肉 4兩、油 1大匙、油蔥酥 4大匙、醬油 3大匙、 白胡椒粉 少許 其他 / 炒香白芝麻1小匙、玻璃紙1張 做法： 1、綠茶粉加少量糖混合以水調勻。 2、取一容器放入雞蛋打至起泡，將砂糖分三次加入，每次 票貼都打至 蛋呈乳白色極細泡沫，接著加入麵粉和泡打粉輕拌，加入綠茶 液拌勻即為蛋糕糊。 3、取一蒸盤鋪上玻璃紙，倒入一半蛋糕糊，抹勻後入鍋以中火蒸 熟。 4、絞肉入鍋炒散，加入醬油，熄火前加入油蔥酥拌勻。 5、開蒸鍋蓋，將炒好的肉燥均勻鋪在蛋糕上，並灑上胡 信用貸款椒粉， 倒入另外一半的蛋糕糊後，灑上油蔥酥和白芝麻。 6、再蒸7-10分鐘即可。 量杯一杯 = 240 cc Q.請問阿芳老師1.一定要用像阿芳老師相同蒸的器具嗎？因為我用的蒸的器具都有洞。2.我做純抹茶蛋糕水滾後蒸10分鐘悶2分鐘，但是蛋糕中心有些〈濕〉較深綠的部分〈吃起來感覺有點甜〉，是不是蒸 居酒屋的時間不夠，那還需要幾分鐘？3.雞蛋打至起泡的意思是打至雞蛋顏色變淡嗎？再分三次加糖嗎？4.蛋糕完成後，吃了口感末感怪怪的〈喉嚨不舒服〉是不是沙拉油加一大匙不夠？ A.1.只要是有洞，適合蒸煮的器皿皆可使用。2.因使用器皿的面積、容量大小各有不同，請依照您實際狀況做調整3.不是顏色變淡，而是打成綿密的泡泡，持續分三 濾桶次加入糖4.麵粉會因氣候環境而影響發的時間，可多做幾次試著調整內容物比例 Q.請問第一次的一半蛋糕糊.是否蒸7-10分鐘即可?? A.不需要蒸到全熟，因為還要再與第二次下去的蛋糕糊一起蒸，所以約蒸半熟到七分熟即可 Q.請問茶香鹹蛋糕第一次蒸要多久時間,感謝 A.約蒸到半熟，只需蒸約4-5分鐘即可 Q.請問阿芳老師1.一定要用像阿芳老師相?租房子P蒸的器具嗎？因為我用的蒸的器具都有洞。2.我做純抹茶蛋糕水滾後蒸10分鐘悶2分鐘，但是蛋糕中心有些〈濕〉較深綠的部分〈吃起來感覺有點甜〉，是不是蒸的時間不夠，那還需要幾分鐘？3.雞蛋打至起泡的意思是打至雞蛋顏色變淡嗎？再分三次加糖嗎？4.蛋糕完成後，吃了口感末感怪怪的〈喉嚨不舒服〉是不是沙拉油加一大匙不夠？謝謝！ A. 1.只要是有?濾桶}，適合蒸煮的器皿皆可使用。2.因使用器皿的面積、容量大小各有不同，請依照您實際狀況做調整3.不是顏色變淡，而是打成綿密的泡泡，持續分三次加入糖4.麵粉會因氣候環境而影響發的時間，可多做幾次試著調整內容物比例 出處:食全食美-廚房好MAN .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 賣屋  .